ヘルシーなおつまみレシピ「ワインに合う3種のパテ」

作り方

• なすは皮を剥いて輪切りにし、塩をふって10分ほど置いてあく抜きをする。
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• フライパンにオリーブオイルとスライスした玉ねぎ、にんにく、①を入れてなすに火が通るまでよく炒める。
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• ②が冷めたらフードプロセッサーに入れ、生クリーム、ブラックオリーブを加えてペーストになるまでよく回し、塩、コショウで味をととのえる。

• 器に盛りつけ、バジルの葉を飾る。
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作り方

• 木綿豆腐は水切りしておく。水気が切れたら全ての材料をフードプロセッサーへ入れて、滑らかになるまで回す。
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• 器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。
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作り方

• 玉ねぎは耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分加熱する。
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• フードプロセッサーに鮭を骨ごと入れ、そこへ①、生クリーム、サワークリーム、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウを入れて滑らかになるまで回す。
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• 器に盛りつけ、ピンクぺッパーを飾る。
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